Сковорода Wok (ВОК) — это посуда, на которой готовят в азиатских странах сотни лет. Её используют для приготовления пищи в Китае, Индии, Сингапуре и Вьетнаме. Чаще всего Wok применяют для обжарки при высокой температуре мяса, курицы, рыбы, морепродуктов и овощей на открытом огне. Любимые всеми азиатские блюда: китайская лапша, фрукты в темпуре, жареный рис с овощами получаются в такой сковороде превосходно. По сути, данный вид посуды - абсолютно универсален, поскольку его можно использовать для жарки, тушения, варки супов, а ограничения могут заключаться только в фантазии кулинара. Неудивительно, что сковорода ВОК в Украине вызывает повышенный интерес у населения и пользуется спросом.
Особенности и преимущества сковороды Wok
Материал корпуса определяет базовые характеристики сковороды и влияет на ее стоимость. Именно от него будет зависеть на каких плитах можно готовить и допустимо ли мытье в посудомоечной машине.
Среди преимуществ можно особо выделить следующие пункты:
-
высокая скорость приготовления;
-
насыщенный вкус пищи;
-
сохранение витаминов и микроэлементов;
-
экономия масла и жира;
-
приготовление диетических и полезных блюд.
Основные параметры
- Материал корпуса
♦ алюминиевый (легкий материал по доступной цене, но не очень устойчив к появлению царапин);
♦ чугунный (тяжелый, но износостойкий материал, цена на который обычно выше среднего);
♦ стальной (устойчивый к коррозии материал, может использоваться на любом типе варочной поверхности).
-
Внутреннее покрытие
Благодаря антипригарному покрытию сковороды, пища на ней не пригорает и ее легко мыть. Однако, посудомоечные машины и металлические принадлежности могут оставить царапины на поверхности.
- Дно и стенки
От толщины дна будет зависеть, насколько хорошо прогреется сковорода. Чем дно толще, тем ниже риск пригорания пищи.
Тонкие стенки нагреваются быстро, поэтому необходимо регулировать подачу тепла. Толстые стенки прогреваются более равномерно.
-
Ручки
Удобство сковороды зависит от материала, из которого они сделаны. Металлические ручки не будут плавиться в духовке, силикон хорошо защищает от нагревания, бекелит – износоустойчив, а пластик – доступен по цене.
- Величина
В зависимости от того, на какое количество человек планируется готовить, определяется оптимальный диаметр. Самый востребованный вариант от 25 до 28 см. Больший диаметр покупать не рекомендуется, так как он достаточно громоздкий и может занимать много места.